Tapioca de morango com leite
condensado fit
Se você
gosta de tapioca, vai adorar está receita. Aqui você aprende desde da massa até
o recheio que é simples e prático de fazer.
No Nordeste também é conhecido como beiju, trata-se basicamente
da fécula extraída da mandioca. De origem indígena tupi-guarani, é chamada
ainda de goma
da tapioca, tapioca, goma seca, polvilho ou polvilho doce.
Ingredientes
para massa
1/2 kg de polvilho doce
2 copos (americanos) de água
Você pode usar a massa pronta
Dica de
Recheio
200 gr de morango picados
200 gr de leite condensado de aveia
O
passo-a-passo:
Coloque o polvilho doce (ou fécula) em uma bacia e vá
acrescentando a água aos poucos. O segredo é misturar bem (com as mãos) para
que ela fique úmida por igual. A pitada de sal eu coloco no primeiro copo de
água.
Depois disso (pasmem!) é só passar na peneira e fazer sua tapioca.
Depois disso (pasmem!) é só passar na peneira e fazer sua tapioca.
Fazendo a tapioca:
Coloque a frigideira no fogo alto, espere ela esquentar e baixe o fogo. Com as mãos mesmo, pegue um pouco da tapioca e vá jogando dentro da frigideira. Você pode jogar no meio e ir distribuindo para os lados, por exemplo. Use uma colher para fazer isso ou continue com a mão, mas cuidado pra não se queimar.
O tempo pra virar é importante: se virar logo pode esfarelar tudo e se demorar pode ficar dura demais e até queimar. Como ela não gruda, você pode perceber quando é a hora com uma colher ou espátula. Virou! Espere menos tempo dessa vez e pode colocar no prato, rechear com o que quiser e saborear.
O tempo pra virar é importante: se virar logo pode esfarelar tudo e se demorar pode ficar dura demais e até queimar. Como ela não gruda, você pode perceber quando é a hora com uma colher ou espátula. Virou! Espere menos tempo dessa vez e pode colocar no prato, rechear com o que quiser e saborear.
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